概述

不断丰富的产品概念给予了消费者更多选择,消费行为大大分散。面对这些挑战,餐饮业的成功之道就在于形成差异化特色,与消费者建立联系,提高客户忠实度。为此,L.E.K.的领导者和专业人士积极与客户开展合作,基于市场洞见与深度分析制定并实施战略项目。无论在自主经营还是特许经营领域,我们致力于为餐饮行业的客户创造更多价值,促进综合销售额与餐厅平均营业额(AUV)的增长,提高效率,节约成本,从而提升资本收益。

关键问题与挑战

我们拥有经验丰富的专业人士,他们对餐饮行业的市场动态以及存在的问题和挑战有着深刻的理解。我们能够在以下关键问题中为客户提供咨询和建议:

  • 如何确保餐厅概念在目前的竞争市场中的新鲜感和吸引力?
  • 如何在关键消费人群中促进业务增长,如80和90后或婴儿潮时期出生的人?
  • 如何改善对定价与促销策略的管理,以在减轻利润压力的同时扩大品牌价值认知度?
  • 如何根据消费者不断变化的选购标准调整营销组合策略?是否需要制定忠诚度计划?
  • 基于目前的战略重心及收益目标,如何最有效地调配资本?
  • 如何加强与特许经销商的合作,最大限度地提升经营效益?
  • (国内外)现有市场与新市场中的门店增长机会如何?把握这一机会并降低内在风险需要什么样的战略?

成功案例

若想进一步了解我们如何帮助餐饮业客户创造价值,请参考以下分析与案例:

  • L.E.K.的领先洞见能够为客户创造效益。例如,我们研究了出生于不同年代的消费者在挑选餐厅时的主要差异,从而帮助餐厅更为有效地锁定目标消费人群。阅读更多
     
  • 一家私募股权企业考虑投资休闲连锁餐厅。L.E.K.为其开展了商业调查,评估了投资的可行性,并对投资目标的增长潜力进行了客观分析。最终,在我们的帮助下,该企业成功完成收购,门店数量与运营利润增幅超过两位数。阅读更多
     
  • 一家以新鲜、优质且价格低廉的食材为特色的连锁快餐品牌委托L.E.K.对其采购策略和方式进行评估。在我们的协助下,这家连锁品牌调整了采购策略和方式,有望每年节约数百万美元。阅读更多

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