Consultoria para alimentos e bebidas

Visão geral

Fabricantes e varejistas precisam encontrar novos meios de diferenciar suas ofertas, manter o crescimento e vencer a concorrência. À medida que os consumidores buscam cada vez mais valor nos alimentos e bebidas sem abrir mão de qualidade e conveniência. 

Concluímos mais de 600 trabalhos no setor de alimentos e bebidas, dentre os quais, mais de 160 de apoio a transações para empresas de participações privadas. Prestamos assessoria para as maiores empresas alimentícias do mundo, de diversas categorias e em toda a cadeia de valor de alimentos e bebidas. Nossos consultores desempenham um papel fundamental em ajudar os fabricantes e varejistas de alimentos e bebidas a desenvolver e ativar programas estratégicos, conquistar a fidelidade de consumidores volúveis, identificar segmentos de clientes ignorados e subatendidos, desbravar novos mercados e categorias de produtos, aumentar a eficiência operacional, otimizar as despesas com o comércio e projetar cadeias de abastecimento eficientes.

Principais perguntas e desafios

Nossos profissionais têm compreensão profunda sobre os  desafios empresariais dos fabricantes de alimentos e bebidas no mercado atual. Incentivamos esses clientes a fazer as seguintes perguntas a si mesmos:

• Qual é a proposta de valor vencedora para agradar a clientes e consumidores?
   
• Como nos posicionamos para aproveitar as tendências de consumo a longo prazo e o aumento de interesse na área de saúde e bem-estar?
   
• Qual é nossa estratégia digital e de comércio eletrônico?
   
• Como competimos em uma economia de ampulheta?
   
• Como aproveitamos o crescimento do movimento "da fazenda ao garfo" (Farm to Fork)?
   
• Como podemos otimizar os gastos com comércio tendo em vista a baixa dos preços (EDLP), a evolução da dinâmica de canaais e as mudanças de opinião dos consumidores?
   
• Como podemos organizar nossos recursos para aproveitar necessidades e tendências variáveis dos consumidores?
   
• Qual é nossa posição estratégica no mercado (SMP) e como utilizar nossos recursos para possibilitar o crescimento futuro?
   
• Qual é nossa estratégia de aquisição? Quais recursos devemos desenvolver para adquirir e integrar empresas com mais eficiência?
   
• Qual é nossa estratégia de precificação?
   
• Como a arquitetura de embalagem e preço precisa evoluir para melhor suprir as necessidades dos consumidores e parceiros de varejo?
   
• Como podemos projetar nossas cadeias de abastecimento para reduzir custos e aumentar a lucratividade?

Exemplos do nosso trabalho

Para saber mais sobre como podemos ajudar a gerar valor no setor de alimentos e bebidas, conheça estes insights e casos de sucesso:

• Uma empresa global de produtos alimentícios para consumo que figura na Fortune 500 e tem um negócio principal forte, percebeu oportunidades de expandir sua presença em várias categorias de refeições e lanches. Nós, da L.E.K., nos encarregamos de  avaliar se a empresa deveria entrar em categorias específicas internacionalmente e como deveria fazê-lo — organicamente ou por meio de parcerias e aquisições. Ler mais (EN)
   
• Uma fabricante de alimentos sofreu queda drástica nas vendas devido à intensificação da concorrência. A empresa solicitou nossa assessoria na equipe de gestão para estabelecer uma nova visão de empresa e desenvolver plano estratégico que fornecesse uma plataforma para crescimento, diversificasse negócios e, em última análise, gerasse mais valor para acionistas. Nós reenergizamos a empresa, fazendo com que ela passasse de um negócio maduro a uma empresa dinâmica e voltada para o crescimento. Além disso, tivemos um papel importante na implementação de várias das iniciativas recomendadas. Ler mais
   
• Os executivos do setor de alimentos e bebidas estão se esforçando para conquistar participação numa época em que a economia está passando por mudanças drásticas. Tradicionalmente, a classe média dos EUA é a força que impulsiona os gastos em consumo, mas pressões econômicas constantes diminuíram bastante o seu poder de compra. Surgiu uma economia de ampulheta, na qual há mercados em crescimento para clientes abastados no topo e clientes de renda mais baixa na parte inferior. Fornecemos estratégias para que os executivos do setor de alimentos se posicionem melhor enfocados no crescimento neste mercado em transformação. Ler mais

Key questions for food & beverage success 

Our experienced professionals have a deep understanding of food and beverage manufacturers’ business challenges in today’s marketplace, and we encourage these clients to ask themselves a few key questions: 

• How do we segment our consumers in light of evolving demographics, eating occasions and need states? 

• What is a differentiated value proposition to delight our customers and consumers? 

• How do we determine which underserved consumer needs, channels and product categories we can uniquely win in, or “Where to play”? 

• How do we develop a successful plan to achieve those growth objectives, or “How to win”? 

• What is our strategic market position, and how do we leverage our capabilities to enable future growth? 

• What is our ecommerce and digital strategy in the evolving channel landscape and be where consumers shop? 

• What is our pricing strategy, and how do we optimize our prices in an inflationary environment? 

• How does our price pack architecture need to evolve to better meet the needs of consumers and retail partners? 

• How can we optimize our trade spend in light of everyday low prices, evolving channel dynamics and changing consumer sentiment? 

• What capabilities should we build to more efficiently acquire and integrate companies in order to capture synergies? 

• How should we organize our resources to capitalize on evolving consumer needs and trends?