La multiplication des restaurants à thèmes offre d'innombrables choix aux consommateurs et les professionnels doivent se démarquer et développer une fidélité client pour se différencier. Pour y parvenir, nos experts travaillent pour concevoir et mettre en œuvre des plans stratégiques basés sur la connaissance du marché et les analyses approfondies capitalisées par L.E.K.
Questions et challenges clés
Nos équipes ont une connaissance approfondie de la dynamique du marché et des problèmes auxquels font face les restaurateurs. Les domaines dans lesquels nos clients ont besoin d'aide et de conseils peuvent être notamment:
- Comment pouvons-nous maintenir notre positionnement thématique à jour ainsi que sa pertinence dans le marché concurrentiel actuel?
- Comment pouvons-nous stimuler la croissance des principaux segments de consommateurs, comme les millenials et les baby-boomers?
- Comment pouvons-nous mieux gérer nos stratégies de prix et de promotion pour atténuer la pression sur les marges sans dégrader l’image de la marque?
- Comment faire évoluer notre mix marketing pour nous aligner sur les critères d'achat des consommateurs? Existe-t-il un programme de fidélisation adapté à notre modèle?
- Quel est le déploiement optimal du capital compte tenu des priorités stratégiques et des niveaux de rendement visés à court, moyen et long terme?
- Comment pouvons-nous mieux travailler avec notre base de franchisés pour être aussi productifs que possible?
- Quelles sont les possibilités de croissance des magasins dans les marchés existants et les nouveaux marchés (nationaux et internationaux) (EN)? Quelle est la stratégie à suivre pour réaliser cette croissance et limiter les risques inhérents?
Quelques exemples des projets L.E.K.
- Les clients de L.E.K. bénéficient de notre connaissance historique du marché de la restauration. Nos études de cas ont révélé des différences significatives dans la façon dont les consommateurs choisissent les restaurants d'une génération à l'autre et comment les professionnels peuvent identifier plus efficacement les segments clients les plus pertinents pour leur positionnement. En savoir plus (EN)
- L.E.K. a par exemple mené une due diligence commerciale pour le compte d’un fonds d’investissement envisageant d'investir dans une chaîne de restaurants : nous avons notamment analysé le marché et ses sous-jacents, le positionnement stratégique de la cible, l’environnement concurrentiel et les habitudes d’achat de ses clients. Il en a résulté une acquisition réussie, avec une hausse à deux chiffres du nombre de magasins et du bénéfice d'exploitation. En savoir plus (EN)
