Au cours des dix dernières années, la consolidation des acteurs, l'engouement pour le naturel et le bio ainsi que les nouvelles habitudes de consommation ont entraîné un changement de paradigme (ex. produits locaux, santé et bien-être) dans le secteur de la grande distribution.
Pour aider nos clients à maîtriser ces changements, L.E.K. conçoit et met en œuvre des stratégies pour stimuler durablement la croissance et la rentabilité des ventes. Les réseaux d’alimentation peuvent faire évoluer leurs points de vente et leurs concepts, analyser de façon critique leurs gammes de produits (portefeuille de marques blanches et privées), et définir les bonnes stratégies de distribution (stratégie omnicanale) grâce à notre expertise.
Questions et challenges clés
De par son expérience historique, L.E.K. capitalise sur une compréhension approfondie des principaux défis du marché de l'alimentation dans le contexte actuel. Nous travaillons avec nos clients sur tous les aspects de la stratégie de croissance, de l'expérience en magasin et de l'engagement des consommateurs, de l'approvisionnement, de la politique de prix et la stratégie de marques (blanches et privées). Au fil des projets, nous encourageons nos clients à tenir compte des questions clés pour leur business:
- Avez-vous une vision précise des différents segments de consommateurs du marché adressable? Quelle est votre proposition de valeur pour satisfaire chacun de ces segments?
- Comment vous positionnez-vous pour tirer profit des nouvelles habitudes de consommation, comme l'intérêt croissant pour les produits locaux, la santé et le bien-être?
- Comment mieux gérer votre réseau de points de vente pour maximiser la productivité?
- Un format de magasin repensé peut-il mieux servir vos clients existants, améliorer les performances actuelles et / ou attirer de nouveaux clients?
- Votre assortiment produits est-il optimisé pour stimuler les ventes et la rentabilité des produits de marques blanches et privées?
- Le profil du personnel de votre magasin est-il adapté pour servir efficacement les consommateurs via notamment l’utilisation de nouvelles technologies?
- Quelle est votre Edge Strategy® pour générer de la croissance dans des segments adjacents de votre cœur de métier?
Quelques exemples des projets L.E.K.
- Une chaîne de distribution de produits d’alimentation régionale connaissait une baisse du chiffre d'affaires dans son marché local de plus en plus concurrentiel. Nous avons aidé notre client à définir un nouveau concept de magasin spécialisé sur le naturel et bio, à adapter son assortiment produits pour mieux répondre aux nouvelles exigences des consommateurs et à gérer l'exécution de la stratégie sur l'ensemble de sa chaîne. Le nouveau concept store a significativement amélioré la satisfaction client.
- Une chaîne de distribution de produits d’alimentation et de stations d’essence bénéficiait d’un excellent positionnement dans son marché historique, avec une reconnaissance notoire de la marque et une part de marché dominante dans les ventes de carburant, mais n’avait pas investi dans ses magasins d’alimentation depuis plus d'une décennie. Nous avons travaillé avec le client pour développer un nouveau concept de magasin et une nouvelle stratégie sur les rayons d’alimentation entraînant une augmentation de 50 % des transactions effectuées en magasin et une optimisation des marges brutes.
- L.E.K. est l'auteur de nombreux articles sur les transformations du marché de la grande distribution, analysant la croissance historique du marché et les impacts des coûts opérationnels. En savoir plus ici et ici (EN).
Examples of our work
To learn more about how we help clients create value in the grocery sector, please refer to these insights and case examples:
- A regional grocery chain was experiencing comp sales declines amid an increasingly competitive local market. We helped our client define a new natural and organic specialty store concept, critically review and change its assortment to be better aligned with consumer trends, and manage the execution of the strategy across its chain. The new concept dramatically improved customer satisfaction, and our execution support positioned the company for a successful turnaround on an expedited timeline.
- Although a major convenience and gasoline retailer had a compelling strategic position in its core market with clear brand recognition and market share leadership in fuel sales, it had not materially invested in its stores in more than a decade and was substantially overreliant on in-store sales of tobacco and packaged beverages. We worked with the client to develop a new store concept and food strategy that drove a 50% increase in in-store transactions, with gross margins that were 100-200 basis points higher than in legacy stores.
- A large national grocery chain was experiencing slow sales growth and uncertainty about which factors were causing underperformance. We performed a category diagnostic analysis and developed a detailed category management plan, which led to an immediate comp store increase and momentum in key categories that had stalled.
